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昨日、神楽坂で・・

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薪焼きKICCOLY

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ポルタの2階、初めてあがりました。ここKICCOLYはエイジングビーフのお店。枝肉を4週間じっくり熟成させて肉の旨味を十分に引き出すというもの。

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ランチのハンバーグです。肉の旨味、といえばそうなのかも?ちょっと肉肉したクセがあって、ハンバーグは固いタイプ。ナイフが入らないぐらい。焼いているというよりゆでているような食感です。こういうものなのかな、エイジングビーフって。どうもハンバーグは家庭的なツナギ多めのふわふわ系が好きなもので。これにサラダとコーヒーがついて1000円でした。



by kagurazaka-m | 2013-11-18 18:31 | フレンチ